El objetivo de la Neuroalimentación es entender cómo funciona nuestro organismo (como un gran “todo” de cuerpo – cerebro – mente – medio ambiente) y por qué es necesario un estilo de vida saludable para llegar a conseguir una armonía cuerpo-mente-emoción que nos aporte mejores niveles de rendimiento y bienestar personal.
En un mundo actual donde nos encontramos con una doble carga de malnutrición, tanto por déficit (desnutrición, déficit vitamínicos) como por exceso (sobrepeso y obesidad), la alimentación es clave como un factor modificable para mejorar el estado de salud de la población. A su vez, la expectativa de vida es cada vez más alta, gracias a los avances en la medicina. Sin embargo, con ella devienen enfermedades que acompañan estos estadíos más avanzados de la vida, donde uno de los blancos más afectados es el cerebro.
En este contexto, se ha estudiado el rol de la alimentación como protector o enemigo de nuestro sistema nervioso. Si bien sigue siendo un campo sumamente joven con mucho camino por recorrer, se sabe que juega un rol fundamental para un desarrollo sano y para evitar la activación de la información genética dañina que podamos traer.
Como seres holísticos e integrales que somos, llevar una alimentación saludable y un estilo de vida saludable, no sólo repercutirá en un cerebro con mayor plasticidad y neurogénesis, sino que beneficiará a cada una de las células que constituye nuestro organismo.
Además, la alimentación no es un hecho aislado ni una simple forma de cubrir una necesidad básica. Es una actividad social cargada por nuestro bagaje y cultura en donde estamos inmersos. Adquirimos hábitos que una vez asentados son difíciles – pero nunca imposibles – de modificar. En todo este escenario, los alimentos a veces son tomados como recompensas o gratificaciones, o por lo menos así lo entiende nuestro cerebro. Entender y conocer nuestra biología nos puede ayudar a elegir mejor nuestros alimentos, o al menos saber a lo que nos enfrentamos.
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